-2019.11.3- コーヒー談義 ①

カリネコはカレー🍛も好きですが

コーヒーも好き☕️‼️

なんです😻

『咖喱てきた猫』を間借で始めて、
今年で4年経ちますが、
コーヒーを出したくて
色々調べました☝️

ドリップの方法は
コーヒーの師匠である
『トスティーノコーヒー』さんに😊

毎日毎日ドリップして、
美味しさを追求し続けております😝

コーヒーの美味さを追求すると
物凄く😑奥が深いんですね💦

ボクは『コーヒー』を語れるほど
深い知識は無いのですが、

『美味しいコーヒー』

を飲みたい😆😆😆

ま、当たり前なんですが💦

カリネコでは、

【焙煎】

までは手を出しません。

何だか深すぎて、深い沼にハマりそう💧

でも、【味】には拘りたくて、
色んなコーヒー店で、コーヒーを飲むんです。

現状で、カリネコが1番

😻美味しい😻

と感じられる、コーヒー豆は、

モチロン❗️

『トスティーノコーヒー』さん。

岡山県にあるお店です。

コーヒー豆は、今後もずーっと
『トスティーノコーヒー』で決定です🤩

豆の次に重要なのが、

『ミル』
『豆を挽くもの』ですよね。

今、現時点で分かった事があります。

ネットで検索して、
色々な記事を読むんですが、だいたいどの
記事にも、

コーヒー豆は、
均一に挽かないといけないから
『電動ミルが1番良い‼️』

と、どの情報にも書いているのです。

なので、カリネコは買ったんです☝️
『電動ミル』

富士珈琲の『みるっこ』

という製品で、結構高価な製品なんです😔

喫茶店やコーヒーを出すところでは
結構、同じ製品を見ることがあります。

購入して、1年経った感想としては🧐

『手挽きが1番ウマイ‼️』

という結論に行き着きました😝

何でだろう❓と思い、
色々調べてみたのですが、

コーヒー豆は『熱に弱い』☝️

コーヒー豆は、
いわゆるフルーツに該当するらしいです。

なので

熱を加えると、味も品質も損なわれてしまう

と、言うことは

高速で刃などを回転する『電動ミル』だと
どーしても、刃と豆の間で

『摩擦熱』が発生するじゃないですか☝️

そこで、
コーヒー豆の本来の『香り』が
無くなることに気が付きました🧐

【手挽き】は、
自分の手で、グリグリ回すので、
熱は掛かりません。
なので、香りが消えないんですね。

もちろん☝️
手挽きでも、高速でグリグリ回せば
熱が発生しますが💦
電動ミルほどではないですよね。

まー、豆は
均一にはならず、
大きかったり、細かかったり😅

でも均一に挽く事で、
味が均一になるらしく、雑味が無くなるそう

ですが、

ボク思ったんです☝️

コーヒー☕️って、
香りが命なんじゃないかって😕

雑味は『個性』🤪

電動ミルで挽いたコーヒー
手動ミルで挽いたコーヒー

を飲み比べると

やっぱり『風味が全然違う』😅

ダンゼン‼️

【手動ミル】

圧倒的に香りが良いんです😻

5万円近く払った『電動ミル』

今では、お飾りです😑
近く、カレーのホールスパイス用ミルに
なるかもしれません😑

というわけで、今後もカリネコでは

手挽きドリップコーヒー☕️

に拘るのです😻😻😻

ちなみにカリネコで使用する手動ミルは

実家で20年以上 本棚に飾ってあったミル😁

さすがKARITAです👌