Curry & Coffee 咖喱てきた猫

下関市で活動する野菜カレーのお店『咖喱てきた猫』、スパイスのこと、カレーのこと、お野菜のこと、カレーに纏わる様々な事について考えるブログてます

-2018.11.10- 川棚コルトーホール はさみっと

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11月10日

下関市奥座敷 川棚温泉街の一角にある

【川棚の杜コルトーホール】にて

『はさみっと』というイベントに出店しました☝️

 

10月21日の『安岡マルシェ』イベントの打合せで、偶然お隣に座られていたGAYUさん。

気さくな方で話をしているうちに、11月に川棚でイベントがあるので、出ませんか?というお誘いで参加させて頂きました😆

 

最初はコルトーホールに隣接して出店する予定だったのですが、そこまで行くスロープが坂道でしかも狭い‼️

カリネコ号を牽引したままバックする技術は、自分にはまだまだ腕が無いので、手押ししかなく、あえなく断念。

 

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ちょっと離れた位置での参加となりました💦

 

偶然居合わせた移動販売車みたいな感じですね😅

 

でもカリネコ号と後ろの山や空が一枚の絵の様に、溶け込んでいて、逆に目立つ形となりました。

 

今回も多くのお客様に可愛がって頂きました。

 

このブログを見て下さる方には、

この川棚でカリネコ号に出会えるなんてー‼️

っと言われ嬉しい😂😊😂

 

はさみっとは屋内ではライブイベントが開催されていたようですが、カリネコは外の外だったので、屋内の様子は全く見えず、中でも

『富永ボンド』さんという、現代アート界では超有名なアーティストがライブペイントをされたようで、その場で描かれた作品がなんと❗️200万円💦すげっ‼️

 

そんな有名な方とは全く知らず、

『垢抜けたお兄さんですね☝️下関市には絶対居ない存在感ですよー』などと暴言🤭

カレーも御飯炊き待ちして、お召し上がり頂き、ありがとうございます😻

 

今回初参加の『はさみっと』

とっても楽しかったです😻😻😻

 

色々なアーティストが、自分の作品を並べて、もしくはその場で作品を手掛け、販売するスタイルですが、どの方も個性も感性もズバ抜けていて☝️最初のカリネコのイラストも、【絵名前屋】さんと言われるホンワカとした女性ですが、色とりどりのマッキー片手にスラスラと❗️10分くらいであっという間に完成でした😆

 

しかもその完成度もスゴイ‼️

一緒に居た『富永ボンド』さんも、おースゴイ‼️の一言。

 

これで250円ですよー💦

安すぎです👍

 

今回のイベントは楽しかったぁ😍😍

 

誘って頂いた

 

GAYUさん

ゆか さん

 

ありがとう御座いました😊

 

 

 

 

【備忘録5】飲食店営業-山口県全域(下関市除く)取得しました!

下関市内全域の飲食店営業の許可は、

モチロン☝️取得しておりますが、

まだ移動販売に慣れていない事もあり、なかなか山口県全域まで網羅する営業許可を取りに行くのも恐れ多いと思っていたのですが、

このほど☝️山口市のイベント会社さまからオファーがあって、営業許可申請をさせて頂きました😆

 

下関市許可申請の際は、カリネコ号の車検証交付と営業許可申請を同日に行ったため、

時間はない!仕方が分からない!なんだかよく分からない😅で、備忘録も書けずに居たのですが、保健所の営業許可は5年に一度行うものなので、申請書の書き方は保管しとかなきゃ👍

と思い、書いてみました。

 

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屋号は多少変わった名前でも有効なんだそうで、実際『咖喱てきた猫』の『喱』も中国語となるのですが、

自体は作れるものは作ります!

と言われ、大抵の屋号はどんな物でも良いそうです。ただデザイン的な屋号はダメ🙅‍♂️って言われたんだけど、デザインの様な屋号ってどんなのかな?

 

食品衛生責任者は、

各市の保健所が定期的に実施している講習会で取得出来ます。半日位の講習で、試験も無く、取得出来るので、特に難しいものではないです😆

 

いつも書き方に悩むのは

『建物及び構造並びに営業設備大要』

照明設備の照度?判らんわそんなん💦

って事で、保健所の方が言われるままに記載。

 

そんなこんなで、申請してなんと❗️

たった2日で

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やったー😻👍

 

これで山口県全域をカリネコ号で廻れるぞー‼️

 

というカリネコ号ですが、

重量は970kgもあります😑

 

結構、引っ張る車も頑張っています🚘

高速道路とか坂道とか、エンジンが唸る唸る💦

ウォンウォン鳴らしながら、坂道を登ってますが、コレ壊れないか?とか心配になっちゃいます😭😭

 

今の車は

三菱のアウトランダーPHEVです。

カリネコ号の中でIHコンロなどの電化製品を使いたくて、探しに探して購入しましたー☝️

電気を使う❗️という分野においては、サイコー😆な車ですが、

【引っ張る】に於いては、どーなんでしょー🤭

燃費は半分になるし、坂道とか高速道路では、エンジンがフル回転してる頑張ってる音がすごい😆😆😆

 

そんな毎日頑張ってくれるアウトランダー君😻

今日も一緒にヨロシクね😻

 

-2018.11.1- 11月のカリネコ予定表作りました

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11月のカリネコ予定表を作りました。

 

11月も週末はイベント出店がございます!

 

☆11月4日→月1間借カレー in Cafe & Bar  com.

    今回のカレーは、

     ・大人の火遊び

     ・南瓜スパイスカレー

     ・しんさまんカレー

     ・イカサマカレー

      となっております🤩

 

☆11月10日→川棚コルトーホール はさみっと

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☆11月18日→下関市地方卸売市場新下関市場

    クラフツマンコーヒーさん主催

 

☆11月23日→下関市安岡病院 文化祭

 

となっております😊😊

 

今月もカリネコを可愛がってくださいませー🙇🏻‍♂️

 

 

 

 

 

カレー皿を探しに岡山へ!

10月27日

 

月に一度の間借カレーのために☝️

カレー皿を探しに岡山へ‼️

 

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訪れたのは

『アートスペース油亀』

岡山県岡山市北区出石町2-3-1

 

油亀店主さんのカレー愛が凄すぎて、カレーを入れる器にも拘りたいと?

頻繁に『カレーの為の器展』を開催しているそう😅

 

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全国の作家さんの器が、所狭しと並べられていて、しかも❗️お客さんも多い‼️

 

そんな器展でしたが💦

ボクのココロを揺さぶられる一品が見当たらず、何も買わずに後にしてしまった😣

 

岡山と言えば備前よね☝️

 

と思い、色々なお店で見るも、中々ココロ踊らず😑

 

とりあえず、岡山に行ったら、絶対行かねばいけない

コーヒーの師匠

 

『トスティーノコーヒー』へ👍

 

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相生行きの電車に乗り高島駅へ。

相生ってIHI(石川島播磨重工)のドッグがある所だ。タイムマシンは出来たのかな?

 

高島駅を降り、なんとお迎えに来てくれたのは

コーヒーの師匠☕️

トスティーノコーヒー代表の脇山氏

 

恐縮です😅

 

そして☝️

 

㊗️初❗️トスティーノコーヒー㊗️

 

あー😆ココが❗️

あの冷めても美味しいコーヒー屋さん

『熱意があるから冷めても美味いコーヒー』

 

昔からコーヒーって飲みますが、

だいたい暖かい時に飲み干さないと

冷めて飲んじゃうと、

酸味や渋みや、エグミ?が出てきて、

コーヒーは冷めるとマズイ😱もんですが、

この『トスティーノコーヒー』☝️

冷めても美味しいんです。

 

いや?

 

冷めると更に美味しい‼️と言えば分かりやすいのかな?

 

冷めてくると、その時のコーヒー温度に連れ、味が変わってくるんです。

 

豆本来の旨味や華やかな香り。

 

コーヒーって冷めてくると更に美味しいんだー

 

って事に気付かされる❗️

 

それがトスティーノコーヒーです😻

 

カリネコは間借カレーを始めた3年前から、

この『トスティーノコーヒー』を使わさせて頂いております。

 

ドリップもトスティーノコーヒー直伝👍

 

もっともっと美味しく淹れれる様に

日々腕を磨いて行きます😊

 

さてカレー器ですが、

 

トスティーノコーヒーでコーヒー飲んだら、岡山市街で備前焼を見て廻ろうね😃

 

のつもりが、コレまたナント‼️

 

トスティーノコーヒー代表‼️‼️‼️

 

伊部まで行きましょうって💦

 

ん?伊部ってなんだ?

と思いつつ、近くの備前焼が置いてるお店かと思ったら、なんと💦備前じゃないか😑

 

そんな忙しいのに🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

 

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備前の行きがけに『カレーしばべ』

備前カレーっというジャンルがあるそうで、

備前カレーを堪能。

 

いわゆる欧風カレーですが、不思議な風味。

 

初日にも実はカレー屋さんに代表自ら連れてって頂き、

『インド家庭料理 ミレンガ』

 

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最近、カレー修行すると

おおよそ何のスパイスが入っているのか分かったりするもんですが、このミレンガ。

 

まーったくワカリマシェン😑😑

 

メニューはビーガンとNONビーガン

 

ゴマのカレーを頂きましたが、

え?これゴマ??

 

今までに食べたことの無い不思議な味に感動😂

お口の中で、

中辛激辛ちょー酸っぱい〜あまっ!と言う

お口がゴッタ返す様な一皿でしたが

 

美味しい😍😍

 

コレは作れん🤩

 

それはさて置き。

備前の器です。

 

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備前は1日かけて遊びに来るところでした💦

楽しすぎて時間が足りない😻😻

しかもトスティーノコーヒー代表のガイド説明付き☝️

 

窯の歴史や備前焼きについて。

作家さんのお話や、その他色々・・・。

普段見れない登窯や、作家さん本人からの貴重なお話。

 

あーもっと時間が欲しい😱😱😱

 

カレーの器は

 

『森 一朗』さんのお皿を購入。

 

次の間借カレーでデビューです😊😊😊

 

この器は2種盛りカレー用ですな😻😻

 

 

 

 

 

【番外編】カリネコダイエット1ヶ月経過!

RIZAP下関で体重を20Kg落とすのに4ヶ月で78万円の見積を提示されたカリネコです😅

 

78万円も出すくらいなら自分で落としてやる‼️

っと一念発起し9月5日よりダイエット開始。

 

昨日でちょうど1ヶ月経ちました。

 

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わかりにくいですが😓

1番上の黒線が体重

2番目の赤線が体脂肪

 

始まりが77Kg⇒70.8Kg=6.2Kgでした😣

 

10Kgは落とせるだろうと思っていたのですが

なかなか落ちず💦

 

付いた脂肪は燃焼せんなー

 

って感じです😅

 

ダイエットは、

過去有名になった方々の方法とカリネコ理論で☝️

 

朝起きたら

 

αリポ酸・Lカルニチン・ビタミンC

サプリメントを飲み

 

15年前のテレビで放送された

あるある大辞典」で見た3分運動で心拍数を120まで上げ

 

「ロングブレス」で有名になった美木良介さんのウォーキング方法で約5km早歩きウォーキングをし

 

自重トレーニングで軽く筋肉を痛めつけ

コレを週3回

その後に30分以内にプロテインを飲み

 

食事はRIZAP式の「低糖質制限

炭水化物を控えてタンパク質を多く取り

 

最後の仕上げは半身浴で30分で汗をかき💦

 

コレで1ヶ月−6kg

 

65kgまで落とせたら

シックスパッドを買って、腹筋を付けようと☝️

 

次の1ヶ月でどこまで落ちるか

目指せ❗️57kg 👍

 

 

 

 

 

 

10月の予定表作成しました

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10月はイベント出店があったりで、

毎週土曜日は休日だったりします😅

 

10月7日は、なんと❗️

カリネコ間借を初めて、3周年‼️

下関駅西口歩いて3分にある『Cafe&Bar  com』

にて営業させて頂きます😽

 

10月13・14日は、

大分県農林水産祭『おおいたみのりフェスタ』

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http://www.pref.oita.jp/soshiki/15060/oitaminorifesta.html

 

に参戦してきます☝️

 

カリネコ号の産みの親

『タイニーハウスジャパン』さん

http://tinyhousejapan.com/

 

タイニーハウスを展示されるので、

カリネコ号も出展されにお伺いします😽

あ、ちなみにカレーは無料で提供させて頂きます❗️

 

10月20日は、

コスパ新下関にてナチュラルマーケットが開催され出店させて頂きます。

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10月21日は、

安岡駅メインストリート?から国道191号線沿いにある

村田実商店さんの駐車場までの区間

『安岡マルシェ』

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に出店させて頂きます。

食べ物屋さんや似顔絵屋さんとか、

色んなお店が30店舗集まり、楽しいイベントになるみたい😻

ボクは密かに、似顔絵を猫風に書いてくれると言うお店が気になっております💦

 

10月27〜28日は、

お休みとさせて頂いておりますが、

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☝️この『カレーのためのうつわ展』に行きたくて、岡山県まで行って参ります😁

移動販売なので器なんて要らないじゃーん‼️

とツッコミを受けそうですが、

月1間借カレーの為に⁉️ステキな器を探して来ようと思います🙄🙄🙄  

 

今月もカリネコを宜しくお願いします🙇🏻‍♂️🙄

 

 

 

 

コーヒー豆の電動ミル買いました

3年前の2015年10月より、

『咖喱てきた猫』の活動を始めました。

 

カレーは20年前から、会社員時代にせっせと見よう見まねで、相当失敗しながら作って来ましたが、

コーヒーは全くの素人。

 

でも美味しいコーヒーを淹れたい‼️

 

と思い、色々なお店でコーヒーを頂きました。

 

カリネコを始める前、下関市形山みどり町にある『カフェバーグ』オーナーの

自家焙煎コーヒーを頂くと、そりゃもーメッチャ美味い‼️

 

聞くと、上島珈琲でコーヒーマイスターを取得したとか☝️

 

そんな物があるんですね

 

と言うお話をしつつ、でも冷静に考えてみると上島珈琲に行って、研修を受け、試験を受けてって、なかなか大変なのね💦

研修費も結構掛かるし😕

 

と言う事で、いつかは取得したいなー😕

と思いつつ、その頃、下関市彦島に出来た『ミミカフェ』(親会社は岡山県のトスティーノコーヒー)

http://tostinocoffee.com/

 

Facebook記事に、コーヒーセミナーを開催すると言う事で、上島珈琲よりも破格値な研修費 500円😁

 

行くだけ行ってみようと☝️ミミカフェのコーヒーセミナーに伺い、初めてトスティーノコーヒーを頂いてみると

 

うまっ‼️

 

何というのでしょうか?

飲んだ後に鼻から抜ける香りがチョコレート風味。

 

わー‼️コレ美味しい😍

 

それからスッカリ、カリネコは『トスティーノコーヒー』派となりました。

 

2015年10月から使い続けている手動ミル

 

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実はウチの実家の戸棚に飾ってあったもので

物覚えがついた時期から、ずーーーっと🤟

棚にお飾りで置いてあった手動ミル。

 

良く見ると『カリタ』の文字。

 

あ、これメーカー品だったんだ💦

 

と、3年前に気付き、

買ってから飾っているだけで、一度も豆を挽いた事がない・・・と言う、

ミルとして生まれて来たのに、飾られていただけの『カリタミルオ君』を、実家の戸棚から拉致し、カリネコのコーヒー担当とさせて頂きました。

 

ミミカフェでコーヒー研修を受け、その日のその舌感覚が忘れてしまう前に、

挽き粗さを決めなくては🔥と思い、何度もコーヒーを飲み比べ、手動ミルの粗さ調整をして、

今の挽き粗さを決定したのです。

 

アレから3年、この『カリタミルオ君』の粒度調整は、変わること無く今も現役です🤟

 

『カリタミルオ君』別名:手動ミルは、

1度に2人分しか挽けません🙄

そして、ガリゴリッ‼️と結構挽く音もデカイんです😅

2人分を挽くのに、3分は掛かるかな?

 

あまり早く挽くと、豆に熱が加わり、香りが抜けるので、一定速度でユックリ回すのがコツなんだとか☝️

 

コーヒー通やコーヒーの達人。いわゆる神様たちは、

 

『手動ミル』は、粉が均等に挽けないので、味がバラバラで、ミルの中では1番美味しく淹れれない☝️

 

と言われます。

 

でもウチの『カリタミルオ君』は結構イケる

と思うのですが、神様たちの言われる事を聞いて、このほど、電動ミルを購入しました。

 

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フジローヤル みるっこDX

http://www.fujiko-ki.co.jp/mill/r220.html

 

何故数ある電動ミルの中で、この可愛いらしい名前の子にしたかと言うと、

 

『カリタミルオ君』が『臼式』であったため🎉

 

電動ミルには、

 

ミキサー式

カット式

臼式

 

があります。

 

ミキサー式は、2羽の刃を高速回転で回し、コーヒー豆を砕く?物で、豆の引き具合を調整出来ない(出来る物もあるかもしれませんが💦)

 

カット式は、コーヒー豆を切り刻むもの。

割と高価で、粒度調整も出来る。

茶店はだいたいこのカット式を使ってるんだそうで、以前、間借をさせて頂いていた唐戸にある『ウズハウス』さんも、このカット式の電動ミルを使われていました。

 

そして臼式。上下のすり刃でコーヒー豆をすり潰す☝️と言うもの。

 

結構悩みました😓

 

ウズハウスさんで使ってた物と同じにするか、

手動ミル『カリタミルオ君』の臼式にするか☝️

 

結果、電動臼式になり、購入してから1.5ヶ月経ちましたが…。

 

調整が19段あるにもかかわらず、

『カリタミルオ君』の方が美味い‼️

 

アイスは、調整 6.5で、トスティーノコーヒーの旨味が表現されて良い感じ😍

 

でもホットがねー🙄

 

なんか違うのよねー😕

 

トスティーノコーヒーのホットで使っている

『甘みのブラジル』

 

人それぞれの印象は違うのですが、

熱い状態で飲んだ時は、苦味の後にチョコレートの様な、優しい風味が感じられ、

冷めてくると酸味が顔を出し、でも全く嫌味、雑味がない!と言う、冷めても美味しいトスティーノコーヒー🤗なんですが

 

なんでかなー💦

 

ローヤルみるっこさんは、そのチョコレート風味が薄いんですよね😒

 

いま調整7.0で、ココがベスト?

と言うところまで来ておりますが、後はボクのドリップの腕なのか?

はたまたミル方式がこの豆に合わないのか⁇

 

ただ今、悩みどころであります😣

 

美味しくないんじゃーないんです☝️

でも、うーん😐

 

暫くはまだ手動ミル『カリタミルオ君』の出番が続くかもしれません😁

 

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1番右の手動ミルは、

親戚のおばちゃんの戸棚に飾られていた『カリタミルコちゃん』

やっぱり飾りで、ミルとして使った事がない子。

 

これまた拉致して挽いてみると、これまた『カリタミルオ君』とは全く違う味わい💦

機構はすり潰すと言う点では、臼式なのでしょうが、構造が違うんですね。

 

カリタミルオ君は、円盤型。

上下にある刃ですり潰す形。

こちらはドラム型?横置きのドラムが2つあって、その間にコーヒー豆を滑り込ませて挽くと言うタイプ。

 

これまた味が全く違う‼️

 

コレ結構高いんだろうなー。

と思えるほど、キレイな作りで、手の混みようが『カリタミルオ君』とは大違い💦

 

でも。

 

味は『カリタミルオ君』の勝利🏆

 

今は、家でブックエンドになっております🙄

 

今後は、電動ミルの『みるっこ』ちゃんで、

美味しいホットコーヒーが表現できるように、調整とハンドドリップの腕を磨きつつ

 

しばらくは、『カリタミルオ君』の出番がまだまだ続きそうですが、

皆様に喜んで頂けるホットコーヒーを提供出来たらと思っております。

 

それでも無理なら、ちょっと勿体無いですが

 

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カリタ ネクストG

にするかも知れません😓